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Norm [ZURÜCKGEZOGEN]
DIN 10763:2004-06
Untersuchung von Honig - Bestimmung des Gehaltes an Glycerin - Enzymatisches Verfahren
- Englischer Titel
- Analysis of honey - Determination of glycerol content - Enzymatic method
- Ausgabedatum
- 2004-06
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 12
- Ausgabedatum
- 2004-06
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 12
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/9551150
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Einführungsbeitrag
Diese Norm legt ein enzymatisches Verfahren zur Bestimmung des Gehaltes an Ethanol in Honig fest. Ethanol wird durch Nicotinamid-adenin-dinucleotid in Gegenwart des Enzyms Alkohol-Dehydrogenase zu Acetaldehyd oxidiert. Acetaldehyd wird in Gegenwart von Aldehyd-Dehydrogenase quantitativ zu Essigsäure oxidiert. Das gebildete NADH ist der Ethanolmenge äquivalent und wird spektralphotometrisch bestimmt.
Inhaltsverzeichnis
ICS
67.180.10
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/9551150
Ersatzvermerk
Dokument wurde ersetzt durch DIN 10763:2021-03 .
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