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Norm [AKTUELL]
DIN 10763:2021-03
Untersuchung von Honig - Bestimmung des Gehaltes an Glycerin - Enzymatisches Verfahren
- Englischer Titel
- Analysis of honey - Determination of glycerol content - Enzymatic method
- Ausgabedatum
- 2021-03
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 13
- Ausgabedatum
- 2021-03
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 13
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3231895
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Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehaltes an Glycerin in Honig fest. Dabei wird nach enzymatischer Reaktion durch die Enzyme Glycerokinase (GK), Pyruvat-Kinase (PK) und L-Lactat-Dehydrogenase (L-LDH) das verbrauchte NADH spektralphotometrisch bestimmt. Für diese Norm ist das Gremium NA 057-05-08 AA "Bienenprodukte" bei DIN zuständig.
Dieses Dokument ersetzt DIN 10763:2004-06 .
Gegenüber DIN 10763:2004-06 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Abschnitt 2 "Normative Verweisungen" wurde aktualisiert; b) Abschnitt 3 "Begriffe" wurde aktualisiert; c) Abschnitt 6 "Geräte und Hilfsmittel" wurde die Anforderung an die Fehlergrenze der Analysenwaage ergänzt; d) Abschnitt 7 "Probenahme" wurde mit einer Verweisung auf DIN 10742 ergänzt und die nachfolgenden Abschnitte wurden neu nummeriert; e) Literaturhinweise wurden aktualisiert; f) Dokument wurde redaktionell überarbeitet.