DIN EN ISO 7218:2022-07 - Entwurf

Bei der Durchführung mikrobiologischer Untersuchungen ist es besonders wichtig, dass nur die in den Proben vorhandenen Mikroorganismen isoliert und gezählt werden und die Mikroorganismen nicht die Umgebung kontaminieren. Um dies zu erreichen, ist es erforderlich, die Personalhygiene zu beachten und Arbeitstechniken anzuwenden, die eine Kontamination von außen so weit wie möglich ausschließen. Dieses Dokument enthält die wichtigsten Maßnahmen, die für die Durchführung des breiten Spektrums der mikrobiologischen Untersuchungen benötigt werden. Zusätzliche Informationen sind in der im Literaturverzeichnis aufgeführten Literatur zu finden. Dieses Dokument enthält allgemeine Anforderungen und Leitlinien für die drei folgenden wesentlichen Anwendungen: - Realisierung der Normen des ISO/TC 34/SC 5 "Milch und Milchprodukte" oder des ISO/TC 34/SC 9 "Mikrobiologie" für den Nachweis oder die Zählung von Mikroorganismen; - Verwirklichung einer Guten Laborpraxis in Laboren der Lebensmittelmikrobiologie; - Leitlinien zur Akkreditierung nach ISO/IEC 17025 für Labore der Lebensmittelmikrobiologie. Für diese Norm ist das Gremium NA 057-01-06 AA "Mikrobiologie der Lebensmittelkette" bei DIN zuständig.