RAL-GZ 110:2019-06

Kompetenz richtig Essen - Gütesicherung

Ausgabedatum: 2019-06
Originalsprachen: Deutsch
Seiten: 27

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Kurzreferat

Diese Allgemeinen Güte- und Prüfbestimmungen legen die allgemeinen Grundsätze für Inhalt und Umfang der Überwachungsmaßnahmen für die Speisenversorgung in der Gemeinschaftsverpflegung fest. Im Rahmen vonBesonderen Güte- und Prüfbestimmungen werden von der Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz (nachfolgend kurz GEK e.V. genannt) Anforderungen an einzelne Bereiche der Speisenverpflegung in Einrichtungen mit Gemeinschaftsgastronomie in Form von detaillierten Anforderungsprofilen abgehandelt.

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