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Norm [AKTUELL]
DIN EN ISO 21415-3:2007-06
Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 3: Bestimmung des Trockenglutens aus Feuchtgluten mittels Ofentrocknungsverfahren (ISO 21415-3:2006); Deutsche Fassung EN ISO 21415-3:2007
- Englischer Titel
- Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 3: Determination of dry gluten from wet gluten by an oven drying method (ISO 21415-3:2006); German version EN ISO 21415-3:2007
- Ausgabedatum
- 2007-06
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- Ausgabedatum
- 2007-06
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/9847734
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Einführungsbeitrag
Dieser Teil der Norm DIN EN ISO 21415 legt ein Verfahren für die Bestimmung des Trockenglutengehaltes aus Feuchtgluten fest, das entweder nach ISO 21415-1 oder ISO 21415-2 erhalten wurde. In diesem Verfahren wird Trockengluten aus Feuchtgluten durch Trocknen in einem Wärmeschrank erhalten. Das Verfahren kann auch angewendet werden, um den Feuchtigkeitsgehalt des Feuchtglutens zu bestimmen.
Inhaltsverzeichnis
ICS
67.060
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/9847734
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