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Norm-Entwurf
DIN EN ISO 23691:2024-09 - Entwurf
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Bestimmung und Verwendung von Kardinalwerten (ISO/DIS 23691:2024); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 23691:2024
- Englischer Titel
- Microbiology of the food chain - Determination and use of cardinal values (ISO/DIS 23691:2024); German and English version prEN ISO 23691:2024
- Erscheinungsdatum
- 2024-08-23
- Ausgabedatum
- 2024-09
- Originalsprachen
- Deutsch, Englisch
- Seiten
- 111
- Erscheinungsdatum
- 2024-08-23
- Ausgabedatum
- 2024-09
- Originalsprachen
- Deutsch, Englisch
- Seiten
- 111
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3567278
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Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt Grundsätze, Anforderungen und Verfahren fest, um die Kardinalwerte von Bakterien und Hefestämmen zu bestimmen und diese zum Vorhersagen von mikrobiellem Wachstum zu verwenden. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-06 AA "Mikrobiologie der Lebensmittelkette" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).
Inhaltsverzeichnis
ICS
07.100.30
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3567278
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