DIN EN ISO 11816-1:2024-09

Dieses Dokument legt ein fluorimetrisches Verfahren für die Bestimmung der Aktivität der alkalischen Phosphatase (ALP, EC 3.1.3.1) in Rohmilch, wärmebehandelter Vollmilch, fettarmer Milch, Magermilch und aromatisierter Milch fest. Dieses Verfahren zur Bestimmung der Aktivität der ALP ist anwendbar für Milch und flüssige Milchprodukte von Kühen, Schafen und Ziegen. Es ist auch anwendbar für Milchpulver nach Rekonstitution. Das Gerät zur Bestimmung von ALP kann Aktivitäten von bis zu 7 000 Milliunits je Liter (mU/l) auslesen. Wenn die Aktivität größer als 7 000 mU/l ist, dann wird mit ALP-freier Milch verdünnt, um einen Messwert von nicht mehr als 7 000 mU/l zu erhalten. Dieses Dokument (EN ISO 11816-1:2024) wurde vom Technischen Komitee ISO/TC 34 „Food products“ in Zusammenarbeit mit dem Technischen Komitee CEN/TC 302 „Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren“ erarbeitet, dessen Sekretariat von NEN (Niederlande) gehalten wird. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-05-13 AA „Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren“ im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).