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Norm [AKTUELL]
DIN 18852:2022-10
Großküchengeräte - Brat- und Grillgeräte - Anforderungen und Prüfungen
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Frying and grilling appliances - Requirements and testing
- Ausgabedatum
- 2022-10
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 16
- Ausgabedatum
- 2022-10
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 16
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3378359
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Diese Produktnorm enthält Anforderungen an Brat- und Grillgeräten für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in dieser Norm Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass Brat- und Grillgeräte den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ bei DIN zuständig.
Dieses Dokument ersetzt DIN 18852:2003-06 .
Gegenüber DIN 18852:2003-06 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Normative Verweisungen aktualisiert und ergänzt; b) Begriffe überarbeitet; c) Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise überarbeitet; d) sicherheitstechnische Anforderungen überarbeitet; e) Anforderungen an die Anleitung überarbeitet; f) Literaturhinweise aktualisiert und ergänzt.