Paket Lebensmittelsicherheit

Die Sicherheit unserer Lebensmittel ist ein hochbrisantes Thema, nicht nur in einer Welt der immer schneller fortschreitenden Globalisierung und damit verbundenen neuen Risiken. Um die Gefährdung der Konsumierenden, aber auch der Personen in Herstellung und Lieferung, so gering wie möglich zu halten, ist der Bereich der Lebensmittelsicherheit strengen Regularien unterworfen. Die DIN-Taschenbuch-Bände 280/1 und 280/2 beinhalten eine nützliche Zusammenstellung relevanter Dokumente für die Lebensmittelsicherheit. Zusammen decken sie ein großes Spektrum ab und stellen eine unschätzbare Hilfe in der betrieblichen Praxis dar.

Diese beiden Bände sind im Paket enthalten:

• DIN-Taschenbuch 280/1 – Hygieneanforderungen
  Der erste Band der Reihe bietet Normen zu folgenden Themen: Hygieneanforderungen an Verkaufsbehälter, Werkstoffe, Eignungsbeurteilung und Kennzeichnung, Reinigung und Desinfektion, Rückstellproben, Onlinehandel mit Lebensmitteln und weiteres mehr.
   
• DIN-Taschenbuch 280/2 – Managementsysteme, Nahrungsmittelmaschinen
  Der zweite Band der Reihe befasst sich mit Themen wie der Gestaltung von Maschinen und Hygieneanforderungen an diese, Management-Systeme in der Lebensmittelsicherheit und den Anforderungen an deren Zertifizierungsstellen, Rückverfolgbarkeit in Futter- und Lebensmittelketten.
   

Neben dem direkten Praxisnutzen ist das Paket auch ideal für die Vorbereitung von Prüfungen und als Konformitätsgrundlage.
 

Komplettpaket zum Thema Lebensmittelsicherheit

Mit diesem Paket erhalten Sie das gesammelte Wissen, Anforderungen und Prüfungsgrundlagen der Lebensmittelsicherheit in zwei Bänden. Die gelungene Auswahl von Themen durch eine Vielzahl von Normen und weiteren Dokumenten beantwortet die meisten Fragestellungen, die im beruflichen Alltag rund um den sachgerechten hygienischen Umgang mit Lebensmitteln entstehen.

Folgende Inhalte können Sie von diesem Paket erwarten:

• DIN-Taschenbuch 280/1 – Hygieneanforderungen
  Enthalten sind Normen zu grundlegenden Themen wie der Begriffsdefinition, Gestaltungsgrundsätzen, Lebensmitteltemperaturen oder Aspekten der Gemeinschaftsverpflegung, darüber hinaus das wichtige Thema des fachgerechten Onlinehandels/der Lebensmittellieferungen an Endverbraucher sowie die vielfältigen spezifischen Anforderungen für verschiedenste Anwendungen im Bereich Lebensmittelhygiene, von Verkaufs- und Transportbehältern über Einrichtungen und Reinigung bis zu Aspekten wie hygienischem Gebrauch von Gewerbespülmaschinen.
   
• DIN-Taschenbuch 280/2 – Managementsysteme, Nahrungsmittelmaschinen
  In 14 Normen finden sich Themen wie die Sicherheit und Gestaltung von Maschinen, Präventivprogramme für Lebensmittelsicherheit, Management-Systeme in der Lebensmittelsicherheit, deren Zertifizierung und Auditierung, die Rückverfolgbarkeit in Futter- und Lebensmittelketten und weiterem mehr. Enthalten sind darüber hinaus die LMHV und die EGV 178 und die EGV 852 samt deren Berichtigungen.

Aus dem Inhalt:

DIN-Taschenbuch 280/1 – Hygieneanforderungen

• Neu aufgenommene Normen:
  
  DIN 10543
  DIN 10546
  DIN EN 1672-2
  DIN EN 17735
   
• Überarbeitete Normen:
  
  DIN 10501-1
  DIN 10503
  DIN 10505
  DIN 10506
  DIN 10508
  DIN 10516
  DIN 10519
  DIN 10524
  DIN 10536

DIN-Taschenbuch 280/2 – Managementsysteme, Nahrungsmittelmaschinen

• Neu aufgenommene Dokumente:
  
  DIN SPEC 10540-1, -3, -4
  EGV 852/2004 Ber 2007
   
• Überarbeitete Normen:
  
  DIN EN ISO 22000
  DIN SPEC 10539

Das Buch richtet sich an:
Lebensmittelerzeugerbetriebe, Verantwortliche in der Lebensmittelwirtschaft und der amtlichen Lebensmittelüberwachung, Lebensmittelhandel und Herstellende von Bedarfsgegenständen und Einrichtungen