DIN EN 1974:2010-05

Nahrungsmittelmaschinen - Aufschnittschneidemaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen; Deutsche Fassung EN 1974:1998+A1:2009

Englischer Titel: Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements; German version EN 1974:1998+A1:2009
Ausgabedatum: 2010-05
Originalsprachen: Deutsch
Seiten: 44

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Ausgabedatum: 2010-05
Originalsprachen: Deutsch
Seiten: 44
DOI: https://dx.doi.org/10.31030/1544833

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Inhalt (de)

Nationales Vorwort
- Änderungen
- Frühere Ausgaben
Vorwort
Einleitung
Anwendungsbereich
Normative Verweisungen
Begriffe
- Begriffe
  - Aufschnittschneidemaschine
  - Horizontalschneider
  - Schwerkraftschneider
  - Messerschutz
  - Messerabdeckung
  - Schnittstärkenplatte
  - Schnittstärkeneinstellung
  - Schutzplatte
  - Messerschleifapparat
  - Produkthalter
  - Schlitten
  - Schlitten-Handgriff
  - Zuführschlitten
  - Schieber
  - Restehalter
  - Schieberschutz
  - Fingerschutz
  - Daumenschutz
  - Festklemmeinrichtung
  - Scheibenstütze
  - Scheibenaufnahmefläche
  - Stapler
  - Abnahmeförderer
  - Messerausbauvorrichtung
  - automatische Schneidgutzuführung
  - Energievorsorgungskabel
- Maschinenbeschreibung (siehe Bilder 1 und 2)
- Betriebsbedingungen
Liste der signifikanten Gefährdungen
- Mechanische Gefährdungen
  - Gefährdungen, die für alle Aufschnittschneidemaschinen zutreffen
  - Aufschnittschneidemaschinen mit automatischer Produktzuführung und ohne eine Schnittstärkenplatte
  - Aufschnittschneidemaschinen mit einem kraftbetriebenen Schlitten
  - Aufschnittschneidemaschinen mit einer automatischen Einrichtung zur Handhabung des geschnittenen Gutes (Abnahmeförderer, Stapler usw.)
  - Aufschnittschneidemaschinen mit einem Abnahmeförderer
- Elektrische Gefährdungen
- Gefährdungen durch Verlust der Stabilität
- Gefährdungen durch Vernachlässigung hygienischer Prinzipien
- Gefährdung durch Vernachlässigung der ergonomischen Prinzipien
- Gefährdungen durch Lärm und Schwingungen
Sicherheitsanforderungen und/oder Schutzmaßnahmen
- Mechanische Gefährdungen
  - Anforderungen an alle Aufschnittschneidemaschinen
  - Messerschutz
  - Anforderungen an Messerschleifapparate
  - Produkthalter
  - Zusätzliche Anforderungen, die von der Ausführung der Aufschnittschneidemaschine abhängig sind
  - Produkthalter mit Schieber
  - Produkthalter mit manuellem Zuführschlitten
  - Anforderungen an Aufschnittschneidemaschinen mit automatischen Einrichtungen
  - Aufschnittschneidemaschinen mit kraftbetriebenem Schlitten
  - Aufschnittschneidemaschinen mit automatischen Einrichtungen zur Handhabung des aufgeschnittenen Produktes (Abnahmeförderer, Stapler usw.)
  - Aufschnittschneidemaschinen mit einem Förderer
- Elektrische Gefährdungen
- Stabilität
- Hygiene
  - Allgemeines
  - Lebensmittelbereich
  - Spritzbereich
  - Nicht-Lebensmittelbereich
- Ergonomie
- Lärm und Schwingungen
Prüfung der Sicherheitsanforderungen und/oder -maßnahmen
Benutzerinformation
- Allgemeines
- Betriebsanleitung
  - Informationen über die Aufschnittschneidemaschine selbst
  - Informationen über das Aufstellen der Aufschnittschneidemaschine
  - Informationen über den Transport und die Lagerung der Aufschnittschneidemaschine
  - Benutzerinformation
  - Informationen über die Wartung
  - Informationen über die Reinigung
- Schulung des Operators
- Kennzeichnungen
Gestaltungsgrundsätze, um die Reinigbarkeit von Aufschnittschneidemaschinen sicherzustellen (normativ)
- Definitionen
  - Lebensmittelbereich
  - Spritzbereich
  - Nicht-Lebensmittelbereich
  - Leicht zu reinigen
  - Dicht verbundene Oberflächen
- Werkstoffe
  - Lebensmittelbereich
  - Spritzbereich
  - Nicht-Lebensmittelbereich
- Gestaltung
  - Lebensmittelbereich
  - Spritzbereich
  - Nicht-Lebensmittelbereich
Zusammenhang zwischen dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der EG-Richtlinie 98/37/EG (informativ)
Zusammenhang zwischen dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der EG-Richtlinie 2006/42/EG (informativ)
Literaturhinweise (informativ)

ICS

67.260

DOI

https://dx.doi.org/10.31030/1544833

Ersatzvermerk

Dieses Dokument ersetzt DIN EN 1974:1999-09 .

Dokument wurde ersetzt durch DIN EN 1974:2021-02 .

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN EN 1974:1999-09 sind folgende Änderungen vorgenommen worden: a) Überarbeitung der Verweisungen; b) Abschnitt 5.5.1, Anpassung der verriegelten trennenden Schutzeinrichtung an EN 1088 und der Steuerung an EN ISO 13849-1; c) Abschnitt 5.5.1, Anforderungen an feststehende trennende Schutzeinrichtung; d) Abschnitt 7.2, Anpassung zur Kennzeichnung und zum Schalleistungspegel; e) Aufnahme eines informativen Anhangs ZB über den Zusammenhang dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/EG.

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