DIN 11488-3:2017-10

Diese Norm gilt für milchwirtschaftliche Maschinen und Anlagen zur Annahme, Stapelung, Reinigung sowie Be- und Verarbeitung von Rohmilch, Werkmilch, Milchkonzentrat und anderen Milchausgangsprodukten und die anschließende Bereitstellung der Produkte zur weiteren Verwendung. Sie beschreibt die Grundanforderungen und Besonderheiten milchwirtschaftlicher Anlagentechnik. Dieses Dokument dient in diesem Zusammenhang der Unterstützung bei - Neubauten von Betrieben, - Änderungen bestehender Betriebe, - Neubau von Anlagen, - Änderungen bestehender Anlagen. Anforderungen an milchwirtschaftliche Maschinen und Anlagen zur weiteren Verarbeitung behandelter Milch und Milchprodukte zur Herstellung zum Beispiel von Käse und Frischkäse, Butter, Sauermilcherzeugnissen, Speiseeis, Kondensmilch und Trockenmilchprodukten sind nicht Bestandteil dieser Norm. Die nationalen Interessen bei der Erarbeitung wurden vom Ausschuss NA 060-18-06-02 AK "Milchwirtschaftliche Maschinen und Anlagen" im Fachbereich "Nahrungsmittelmaschinen und Verpackungsmaschinen" des DIN-Normenausschusses Maschinenbau (NAM) wahrgenommen. Vertreter der Hersteller und Anwender von Molkereimaschinen sowie der Berufsgenossenschaften waren an der Erarbeitung beteiligt.