DIN 10955:2004-06

In der Norm ist Verfahren für die sensorische Prüfung von Packstoffen und Packmitteln für die Verpackung von Lebensmitteln festgelegt.
Zweck der Prüfung ist es festzustellen, ob ein Packstoff oder Packmittel einen Eigengeruch besitzt oder Stoffe enthält, die unter den festgelegten Versuchsbedingungen durch den Luftraum oder auch durch direkte Berührung auf eine Prüfsubstanz übergehen und deren Geschmack beeeinflussen. Als Prüfsubstanz werden hierbei Originalfüllgüter oder Prüflebensmittel verwendet. Die Prüfung erfasst sensorisch wirksame Stoffe, die unter definierten Bedingungen aus dem Prüfmaterial entweder in den Luftraum (Geruchsprüfung) oder über den Luftraum oder bei direkter Berührung in die Prüfsubstanz übergehen (Geschmacksprüfung).
Die Geruchsprüfung wird nach einer definierten Aufbewahrungszeit der Prüfansätze unter festgelegten Bedingungen als Unterschiedsprüfung durch Beriechen vollzogen. Die Geschmacksprüfung wird an Prüfsubstanzen mithilfe Unterschiedsprüfungen durchgeführt. Mit der Durchführung dieser Prüfungen soll sichergestellt werden, dass Lebensmittel nicht geschmacklich und geruchlich durch ihre Verpackung beeinträchtigt werden.
Diese Ausgabe der Norm gilt nicht mehr uneingeschränkt für alle Packstoffe. Sie gilt nur noch bedingt für die Prüfung von Packstoffen und Packmitteln aus Papier und Karton. Auf die Prüfung der Geruchsabgabe und der Geschmacksübertragung auf Prüflebensmittel im indirekten Kontakt bei Raumtemperatur sind die Normen DIN EN 1230-1 und DIN EN 1230-2 anzuwenden, die DIN 10955 teilweise ersetzt haben.