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Norm-Entwurf
DIN 18871-3:2025-04 - Entwurf
Großküchengeräte - Thermische Einrichtungskomponenten - Teil 3: Multifunktionskocher - Anforderungen und Prüfung
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Thermal equipment - Part 3: Multifunctional cooker - Requirements and testing
- Erscheinungsdatum
- 2025-03-14
- Ausgabedatum
- 2025-04
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- Erscheinungsdatum
- 2025-03-14
- Ausgabedatum
- 2025-04
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3605940
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Dieses Dokument enthält Anforderungen an Multifunktionskocher für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Ins Besondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass ein Warmhaltebecken den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für dieses Dokument ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
Gegenüber DIN 18871-3:2004-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Titel geändert und dem Anwendungsbereich angepasst; b) Anwendungsbereich konkretisiert; c) Normative Verweisungen aktualisiert und ergänzt; d) Begriffe überarbeitet; e) Bezeichnungen überarbeitet und ergänzt; f) Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise überarbeitet; g) sicherheitstechnische Anforderungen überarbeitet; h) Anforderungen an die Anleitung überarbeitet; i) Kennzeichnung entfernt; j) Literaturhinweise aktualisiert und ergänzt.