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Norm-Entwurf
DIN 18871-2:2025-04 - Entwurf
Großküchengeräte - Thermische Einrichtungskomponenten - Teil 2: Warmhaltebecken - Anforderungen und Prüfung
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Thermal equipment - Part 2: Bain-maries for keeping warm - Requirements and testing
- Erscheinungsdatum
- 2025-03-14
- Ausgabedatum
- 2025-04
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 10
- Erscheinungsdatum
- 2025-03-14
- Ausgabedatum
- 2025-04
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 10
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3605941
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Dieses Dokument enthält Anforderungen an Warmhaltebecken für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Ins Besondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass ein Warmhaltebecken den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für dieses Dokument ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
Gegenüber DIN 18871-2:2004-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Vorwort überarbeitet; b) Anwendungsbereich überarbeitet; c) Normative Verweisungen überarbeitet; d) Begriffe überarbeitet; e) Bezeichnungen überarbeitet; f) Anforderungen und Prüfungen überarbeitet und ergänzt; g) Hygieneanforderungen überarbeitet; h) Anleitungen überarbeitet; i) Kennzeichnung entfernt; j) Literaturhinweise aktualisiert.