DIN EN 13732:2022-10

Food processing machinery - Bulk milk coolers on farms - Requirements for performance, safety and hygiene; German version EN 13732:2022

German title: Nahrungsmittelmaschinen - Behältermilchkühlanlagen für Milcherzeugerbetriebe - Anforderungen an Leistung, Sicherheit und Hygiene; Deutsche Fassung EN 13732:2022
Publication date: 2022-10
Original language: German
Pages: 107

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DOI: https://dx.doi.org/10.31030/3258342

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Nationales Vorwort
- Änderungen
- Frühere Ausgaben
Europäisches Vorwort
Einleitung
Anwendungsbereich
Normative Verweisungen
Begriffe
- Behälter-Milchkühlanlage
- Silotank
- offener Tank
- geschlossener Tank
- vorgekühlte Milch
- automatische Steuerung
- Rührwerk
- Bezugsstellung
- maximaler Nutzinhalt
- Nenninhalt
- direktes Kühlsystem
- indirektes Kühlsystem
- Milchabholungstank
- Eiswasserkühltank
- Gemelk
- Tank für zwei Gemelke
- Tank für vier Gemelke
- Tank für sechs Gemelke
- Betriebsbedingungen
- Umgebungsatmosphäre
- mittlere Temperatur
- Umgebungstemperatur
- LeistungstemperaturPT, en: performance temperature
- zulässige BetriebstemperaturSOT, en: safe operating temperature
- AusgangstemperaturIT, en: initial temperature
- Kühlhaltetemperatur
- Kühlzeit
- Kühlzyklus
- spezifische Energieaufnahme
- Milch
- Wasser
- PrüfwasserTW, en: test water
- Füllung
- Temperatur der Milch
- kompakter und steckerfertiger Tank
- Tank für kontinuierlichen Durchfluss
- Mindest- und Höchstwert für den Durchfluss
- Mindestkühlvolumen
Sicherheitsanforderungen und/oder Schutzmaßnahmen — Leistungsverhalten
- Allgemeines
- Mechanische Gefährdungen
  - Deckel und Abdeckungen
  - Rührwerke
  - Kälteanlage
  - Standsicherheit
- Elektrische Gefährdungen
- Thermische Gefährdungen und Gefährdungen durch Materialien und Substanzen
- Hygiene
  - Geeignete Kühlung und sichere Lagerung der Milch
    Steuerung des Kühlsystems
    Kühl- und Rührleistungen
  - Verhinderung von Kontamination der Milch
- Energieaufnahme
- Ergonomie
- Wartungsvorschriften
- Weitere allgemeine Anforderungen an Tanks
  - Temperaturtoleranz
  - Innenbehälter
  - Außenmantel
  - Wärmedämmung des Kühltanks
  - Abstützungen und Füße
  - Milcheinlauföffnung
  - Auslauf
  - Elektrische Steuerungen
- Zusätzliche Anforderungen an Eiswasserkühltanks
  - Konstruktion
  - Eisdickenregelung
- Lärm
Verifizierung und Prüfungen
Benutzerinformationen
- Allgemeines
- Warnzeichen und Signale
- Betriebsanleitung
- Anleitungscheckliste
  - Anleitungscheckliste für den täglichen Betrieb
  - Anleitungscheckliste für die Milchabholung
- Montage- und Wartungsanleitung
- Mindestkennzeichnung
Liste der signifikanten Gefährdungen (informativ)
Geräuschmessnorm (Genauigkeitsklasse 2) (normativ)
- Allgemeines
- Bestimmung des Emissionsschalldruckpegels
- Bestimmung des Schallleistungspegels
- Aufstellungsbedingungen
- Betriebsbedingungen
- Messunsicherheiten
- Aufzuzeichnende Angaben
- Anzugebende Informationen
- Angabe und Überprüfung der Geräuschemissionswerte
Elektrische Anforderungen nach EN 60204-1:2018 an Behälter-Milchkühlanlagen (normativ)
- Sicherheitsanforderungen hinsichtlich elektromagnetischer Phänomene
- Schutz gegen elektrischen Schlag
- Umgebungslufttemperatur
- Netz-Trenneinrichtung
- Hauptstromkreise
- Überlastschutz von Motoren
- Versorgung des Steuerstromkreises
- Not-Halt-Einrichtung
- Schutzart
- Kennzeichnungen von Steuereinrichtungen
Elektrische Anforderungen nach EN 60335-1:2012 an Behälter-Milchkühlanlagen (normativ)
- Allgemeines
- Normalbetrieb (siehe EN 60335-1:2012, 3.1.9)
- Allgemeine Prüfbedingungen (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 5)
- Einteilung (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 6)
- Leistungs- und Stromaufnahme (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 10)
- Erwärmung (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 11)
- Ableitstrom und Spannungsfestigkeit bei Betriebstemperatur (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 13)
- Feuchtigkeitsbeständigkeit (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 15)
- Unsachgemäßer Betrieb (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 19)
- Standfestigkeit und mechanische Sicherheit (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 20)
- Mechanische Festigkeit (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 21)
- Netzanschluss und äußere Leitungen (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 25)
- Schutzleiteranschluss (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 27)
- Luftstrecken, Kriechstrecken und feste Isolierung (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 29)
- Wärme- und Feuerbeständigkeit (siehe EN 60335-1:2012, Abschnitt 30)
Prüfungen der Kühlung, Wärmedämmung, Durchmischung (normativ)
- Allgemeines
  - Messunsicherheit
  - Häufigkeit der Messungen
  - Umgebungstemperatur
  - Luftbewegung
  - Temperatur der Milch oder des Prüfwassers
  - Stromversorgung
- Leistungsprüfungen
  - Milchkühlprüfungen
    Allgemeines
    Milchabholung / geringes Volumen / Prüfung des ersten Gemelks / direktes Kühlsystem
    Milchabholung / geringes Volumen / Prüfung des ersten Gemelks / Eiswasserkühltank
    Milchabholung / Milchkühlprüfung / direktes Kühlsystem
    Milchabholung / Milchkühlprüfung / Eiswasserkühltank
    Tank für kontinuierlichen Durchfluss / Mindestdurchfluss
    Tank für kontinuierlichen Durchfluss / Maximaldurchfluss
    Prüfung des ersten Gemelks bei zulässiger Betriebstemperatur — Tanks mit direkter Kühlung
    Prüfung des ersten Gemelks bei zulässiger Betriebstemperatur — Eiswasserkühltanks
    Versagen der Eisdickenregelung
  - Prüfung der Wärmedämmung
  - Milchdurchmischungsprüfungen
Prüfung der Reinigbarkeit eines Tanks und der Reinigungsleistung (normativ)
- Einleitung
- Definitionen und Schritte der Prüfung
- Montage des zu prüfenden Tanks
  - Anschluss und Aufstellung des Tanks in seiner Referenzposition
  - Erster automatischer Reinigungszyklus
  - Nach einem vollständigen automatischen Reinigungszyklus
- Vorbereitung der verschmutzenden Milch (Lösung A)
- Verschmutzung des Tanks
- Automatische Reinigung des Tanks
- Ruhephase des Tanks
- Bewertung der Tankinnenflächen und der Ausrüstungsteile durch Sichtprüfung
- Entnahmeverfahren für bakteriologische Untersuchungen
  - Für bakteriologische Untersuchungen verwendete Lösungen und Ausrüstungen
  - Bewertung des Tankauslaufs
  - Bewertung der Tankinnenflächen und der Ausrüstungsteile
- Bewertung der Tankinnenflächen und der Ausrüstungsteile durch Sichtprüfung
- Bakteriologische Untersuchung
- Chemische Untersuchung
- Auswertung der Ergebnisse
  - Chemische Auswertung
  - Bakteriologische Auswertung
  - Sichtprüfung
Probenahmeverfahren für Milchdurchmischungsprüfungen (normativ)
Ausrüstung und Einbau für die Prüfungen der Reinigbarkeit des Tanks und der Reinigungsleistung nach Anhang F (normativ)
- Ausrüstung und Einbau für die Prüfung des Tankauslaufs (siehe F.3.1.4 und F.9.2)
  - Ausrüstung
  - Einbau
- Ausrüstung und deren Einbau für die Prüfung der Tankinnenflächen und der Ausrüstungsteile
  - Sprühverfahren (siehe F.5.3 und F.9.3.1)
  - Für das Tupferverfahren (siehe F.9.3.2)
Bewertung der Gleichwertigkeit von nichtrostendem Stahl (normativ)
- Allgemeines
- Korrosionsprüfungen
  - Lochkorrosionsprüfung
  - Interkristalline Korrosionsprüfung
  - Spannungsrisskorrosionsprüfung
Beispiel eines Milchtank-Instandhaltungsprotokolls (informativ)
Schätzung und Messung der Energieaufnahme (informativ)
- Allgemeines
- Schätzung der Energieaufnahme
- Messung der Energieaufnahme
  - Allgemeines
  - Messung der Energieaufnahme für Milchabholungs-/Direktkühltanks (siehe E.2.1.4)
  - Messung der Energieaufnahme für Milchabholungs-/Eiswasserkühltanks (siehe E.2.1.5)
  - Messung der Energieaufnahme für Tanks mit kontinuierlichem Durchfluss
  - Klassifikation der Energieaufnahme
Sicherer Zugang und Rettung (informativ)
- Mannlöcher und Zugänglichkeit
- Zugangsverfahren
- Rettung
Zusammenhang zwischen dieser Europäischen Norm und den grundlegenden Anforderungen der Richtlinie 2006/42/EG, deren Einhaltung angestrebt wird (informativ)
Literaturhinweise

ICS

65.040.10, 67.260

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https://dx.doi.org/10.31030/3258342

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